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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE D.O.C.

Caratteristiche:

Dall’uvaggio di uve rosse tipiche della Valpolicella Classica accuratamente selezionate e raccolte a mano dopo la metà di ottobre.

Vinificazione:

Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice.

Il mosto e le vinacce ottenute vengono fatte fermentare per 8 giorni con frequenti rimontaggi per aver una buona estrazione di colore e profumi.

Descrizione

Invecchiamento:

Dopo varie fasi di lavorazione si esegue un invecchiamento di almeno 12 mesi in botti di rovere e un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino intenso, sapore delicato, pieno e asciutto con sentori di ciliegia e amarene.

Abbinamenti:

Ottimo vino per arrosti, carni rosse e formaggi stagionati.

Consigli:

Servire a temperatura ambiente 18°-20°C.

Gradazione alcolica:

13 %