PASSITO BIANCO DOLCE I.G.T. DEL VENETO “LE MAGRE”
La tecnica dell’appassimento fu ideata dai Romani per sopperire al clima più umido e freddo del Nord Italia. È una tecnica che da oltre duemila anni viene condotta in appositi locali al coperto e ben areati.
I vigneti aziendali allevati con il sistema tradizionale a pergola veronese, risultano collocati per la maggior parte in alta collina, in terreni ben esposti e prevalentemente calcarei argillosi, con abbondante scheletro.
La raccolta rigorosamente manuale, l’attenta vinificazione a temperatura controllata delle uve, il successivo affinamento in botti in acciaio inox ed in bottiglia, consentono la creazione di un passito dolce di grande freschezza e piacevolezza.
Profilo organolettico
Colore giallo dorato con un profumo floreale di robinia, pesca matura e piacevoli note mentolate. Il gusto è coerente con i profumi e risulta morbido, sapido e fresco.
