VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE D.O.C.
Uve provenienti da vigneti aziendali coltivati con il sistema tradizionale a doppia pergola veronese, collocati per la maggior parte in alta collina e in terreni ben esposti e prevalentemente calcarei argillosi con abbondante scheletro.
La raccolta rigorosamente manuale, l’attenta vinificazione a temperatura controllata delle uve, consentono la creazione di un vino con aromi varietali tipici delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella.
Invecchiamento
Dopo varie fasi di lavorazione si esegue un invecchiamento in botti di piccola/ media capacità e un affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Profilo organolettico
Colore rosso rubino brillante con delicati riflessi violacei e intensi sentori floreali di violetta, ciliegia ed eleganti note balsamiche caratterizzano il vino Valpolicella Classico Superiore. Al gusto è coerente con i profumi, morbido, persistente, caratterizzato da una piacevole vena acida ed un retrogusto finemente speziato che ricorda il pepe nero.
