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ROSSO PASSITO I.G.T. DEL VENETO “LA PERMUTA”

Caratteristiche:

Vino molto pregiato che nasce da un’accurata selezione dai vitigni di uve rosse, secondo il disciplinare di produzione del Passito Rosso I.G.T. del Veneto. Le uve vengono raccolte a mano in piena maturazione con accurata selezione e vengono fatte appassire fino alla metà del mese di gennaio in appositi fruttai.

Vinificazione:

Dopo l’appassimento le uve vengono vinificate e il mosto e le vinacce ottenute vengono fatte fermentare lentamente in apposite botti per un periodo di circa 40 giorni.

Descrizione

Invecchiamento:

L’invecchiamento avviene per 48 mesi in botti di rovere e l’affinamento in bottiglia per sei mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino intenso con sentori di frutti di bosco, amarene e con un sapore vellutato e complesso.

Abbinamenti:

Ottimo per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Consigli:

Si consiglia di stappare due ore prima e servirlo a temperatura di 17°-18°C.

Gradazione alcolica:

16,5%