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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G. MAGNUM

Caratteristiche:

Vino di grande prestigio, nasce da una accurata  selezione di uve rosse tipiche della Valpolicella Classica.

Le uve raccolte a mano in piena maturazione con particolare attenzione vengono appassite nei appositi fruttai.

Vinificazione:

Le uve dopo un accurato appassimento vengono diraspate e pigiate a fine gennaio, il mosto e le vinacce ottenute vengono fatte fermentare lentamente nelle apposite botti per 40 giorni.

Descrizione

Invecchiamento:

Dopo varie fasi di lavorazione, viene posto per 30 mesi in botti di rovere di piccola media capacità, ed il successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Dal colore rosso rubino piuttosto carico con sentori di frutti di bosco e amarene dal sapore secco, vellutato e armonico.

Abbinamenti:

Ottimo per selvaggina e formaggi stagionati.

Consigli:

Si consiglia di stappare qualche ora prima e servirlo a temperatura 17°-18°C.

Gradazione Alcolica:

15,5 %