Single Product

le-cortesele

ROSSO VERONESE I.G.T. “LE CORTESELE”

Charakteristische Eigenschaft:

Diese erlesene rote Rebsorte wird voll ausgereift nach Mitte Oktober gelesen. Angebaut wird sie nach den strengen Regeln (I.G.T.) eines typischen geografischen  Anbaugebietes.

Das Keltern:

Die Trauben werden von den Rispen entfernt und gepresst. Der Most und der Trester kommen zur Fermentierung für 8 Tage bei ca. 20°  in thermoklimatisierte Behälter unter ständigem Mischen der Maische, um ein exzellentes Resultat bezüglich Parfum und Farbe zu erreichen.

Beschreibung

Alterungsprozess:

Dieser Prozess erfolgt für mindestens 18 Monate in Eichenfässern und für  3 Monate zur weiteren Veredelung in Flaschen.

Spezifische Merkmale:

Die rubinrote Farbe mischt sich mit einem leichten granatroten Reflex. Der Geschmack ist edel und harmonisch, trocken und samtig mit einem Parfum von Kirschen und Waldbeeren.

Kombinationen:

Passt zu vielen Gerichten, Wurstwaren und Käsen.

Empfehlung:

Serviervorschlag: Zimmertemperatur von 18° bis 20°C.

Alkoholgehalt:

14%