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ROSSO VERONESE I.G.T. “LE CORBELARE”

Charakteristische Eigenschaft:

Diese rote Rebsorte wird Mitte Oktober gelesen. Angebaut wird sie nach den strengen Regeln (I.G.T.) eines typischen geografischen Anbaugebietes.

Das Keltern:

Die Trauben werden von den Rispen getrennt und schonend gepresst. Der Most und der Trester werden für 8 Tage unter ständigem Mischen der Maische fermentiert.

Beschreibung

Alterungsprozess:

Der Reifeprozess erfolgt für 12 Monate in  Eichenfässern und mindestens für weitere 3 Monate zur Veredelung in Flaschen.

Spezifische Merkmale:

Eine robinrote Farbe, ein ausgeglichener, delikater Geschmack und ein Parfum von Kirschen.

Kombinationen:

Passt besonders zu Rindfleisch, Grillfleisch und gereiften Käsesorten.

Empfehlung:

Serviervorschlag: Zimmertemperatur von 18° bis 20°C.

Alkoholgehalt:

13%