Single Product

amarone-classico

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO D.O.C.G.

Charakteristische Eigenschaft:

Wein mit einem großartigen Charakter einer typischen, roten “ Valpolicella Classica“ Traube, der einer besonderen Herstellung bedarf.

Die Trauben der ersten Lese kommen auf Holzgestelle, um danach auf  einem gut durchlüfteten Dachboden unter ständiger Kontrolle zu trocknen.

Das Keltern:

Durch eine aufwendige Bearbeitung werden Ende Januar die Trauben von den Rispen entfernt und  gepresst.

Most und Trester kommen für 40 Tage zur  langsamen Fermentierung in Fässer.

Beschreibung

Der Alterungsprozess:

Nach weiteren Produktionsschritten wird die Maische für 30 Monate in kleine Eichenfässer  umgefüllt, um dann in Flaschen für weitere 4 Monate zu reifen.

Spezifische Merkmale:

Die rubinrote Farbe, das Parfum von Waldfrüchten und Sauerkirschen, ergeben einen trockenen Geschmack, samtig und harmonisch.

Kombinationen:

Ergänzt sich besonders gut zu Wild und gut gereiften Käsen.

Empfehlung:

Es wird empfohlen, die Flasche einigen Stunden vor dem Servieren zu öffnen und bei einer Temperatur von 17° bis 18° C zu genießen.

Alkoholgehalt:

15,5 %